腌制咸鸭蛋的最佳方法有哪些 -

腌制咸鸭蛋是需要掌握技巧的,不同地区的人群需要的口味也是不同的,这样就让咸鸭蛋的腌制方法也就变多了,北方人在腌制咸鸭蛋上是非常讲究的,而且还已经吧这种食物当成了一道菜品,在餐厅饭店中也可以吃到,而且腌制出的咸鸭蛋不仅不咸,而且还会出现流油的现象,那么腌制咸鸭蛋的最佳方法有哪些呢?

第一,腌制咸鸭无锡癫痫病医院在哪里?蛋的最佳方法有哪些?辣咸酒味蛋的腌制。取稠辣酱、白酒,按8:2的比例调拌均匀,把洗净晾干的鸭蛋逐个放入均匀滚蘸后,再在精盐中滚一遍,然后放入瓷罐内,严密封口,腌制70-90天即成。这种腌鸭蛋呈辣红色,酒香四溢,咸中微辣,味美宜人。

第二,五香咸鸭蛋的腌制。取花椒、桂皮、茴香、生姜、精盐,用等量水煮沸20吃什么药治癫痫最有效啊分钟,倒入一瓷坛内,将洗净的鸭蛋泡入,封严坛口,40天后即可煮食。这种鸭蛋香味浓郁,微咸可口。鸭蛋(鸡蛋.鹅蛋都可以),越新鲜的越好,这样保质期长.用清水认真把蛋的外壳洗干净(否则有细菌在蛋孔里面).放在盘中彻底风干水分(一定要彻底弄干水分哦).把风干后的蛋在白酒中裹一裹(二锅头之类的普通酒就可以),然后厚厚的裹上盐,把蛋放在一个密封条件好的塑料袋里面,然后扎紧袋子.最好大癫痫病发作时如何急救家再多扎几个袋子在外面,保证良好密封性嘛,把这包蛋放在阴凉的地方20天.20天后就可以拉。

腌制咸鸭蛋的最佳方法有哪些?将桂皮、八角、小茴香、花椒和丁香倒入锅内,加入1升清水煮沸后转小火煮10分钟,然后彻底放凉备用。鸭蛋轻轻清洗后擦干水分,把白酒倒入一个碗内青海癫痫治疗医院,把擦干水分的鸭蛋一个个浸入白酒中滚一遍,使其周身浸有酒液,再捞出放入盐里滚一遍,使鸭蛋周身都沾有盐。把沾有盐的鸭蛋一粒粒轻轻放入无水无油的干净密封容器内(我使用IKEA最大号的玻璃密封罐),然后均匀倒入粉和剩下的盐,随后倒入已彻底凉透的香料水,使水没过鸭蛋。最后再将滚过鸭蛋的白酒全部倒入罐内,封口放在阴凉通风处45天即可食用。