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冬笋的制作方法-华医健康养生网

时间:2021-05-20 来源:芦荟食谱网 点击:686次


爱养生养身馆导读:冬笋意味着步步高升,它的制作方法有很多。

过年的时候,一大部分人家的餐桌上都会有冬笋这道菜,希望自己在事业能步步高升。

下面养生之道给你介绍几种冬笋的制作方法。

冬笋是指立秋前后由毛竹(楠竹)的地下茎(竹鞭)侧芽发育而成的笋芽,因尚末出土,笋质幼嫩,是一道人们十分喜欢吃的菜肴。

主要产区为江浙一带。

虽然采挖冬笋影响竹子繁殖,但合理采挖不仅可以保证竹子正常生长,也可以增加经济收入,满足消费者需求。

营养价值:冬笋素有“金衣白玉,武汉哪个癫痫病医院比较好蔬中一绝”的美誉。

每年一二月份,正是吃冬笋的好时节。

和春笋、夏笋相比,冬笋品质最佳,营养最高。

它含有丰富的胡萝卜素、维生素B1和 B2、维生素C等营养成分。

其所含的蛋白质中,至少有16—18种不同的氨基酸。

食用冬笋能帮助消化和排泄,起到减肥、预防大肠癌的作用。

它还对冠心病、高血压、糖尿病等,有一定的食疗作用。

冬笋的几种制作方法:一、油焖冬笋材料:冬笋两只、生姜2片、冰糖三四粒、老抽1/2小匙、生抽1大匙步骤:1、冬笋去掉老根和笋衣,切成寸段武汉哪个医院癫痫好,放入开水锅中,加盐焯烫七八分钟,这样可以去除涩味和过多的草酸钙(就是笋里面白色的东东)捞出沥干水分待用;2、另起锅烧热,下宽油,下姜片煸香,下笋段翻炒至表面微焦,接着下入冰糖、老抽、生抽炒匀;3、加半碗水到锅中,盖上锅盖小火焖5分钟,继续大火翻炒把汁收干即可出锅。

二、腊肉冬笋:食材用料:腊肉、冬笋、红辣椒、大蒜叶子菜谱做法:1、冬笋切片,开水里过下。

2.腊肉切片,锅里小火熬出点油。

3、腊肉熬好油,放入过水过的冬笋片,煸炒。

4.放少许的盐,白糖,入味,加少许料酒,放入红辣椒。

5、放入辽宁癫痫病好医院蒜叶,炒熟,入味就可以了。

健康功效:腊肉:保护神经系统、补血、护齿。

冬笋:消痰、清热、富含胡萝卜素。

三、冬笋土鸡汤主料:土鸡半只辅料:盐适量鲜笋1个、姜1块、葱1段、枸杞10粒。

做法:1.准备原料。

2.烧开水把鸡烫一下,弄干净上面的毛。

3.笋切片焯水煮一下,葱切段,姜切片。

4.鸡,笋,葱姜放进砂锅,或者汤锅,煲汤2小时,一个半小时的时候调入盐。

冬笋的贮藏方法:灶火煨熟贮藏法:把挖回来的冬笋,连壳埋放到火堆煨熟(用手捏笋吉林治疗癫痫的医院哪家比较好呢发软无硬感)。

煨熟后取出,放到阴凉潮湿的地方竖排放好,食用时去其外壳,切成薄片,用水漂除苦味即可。

用此法保存冬笋,可贮藏保鲜35-45天。

蒸制法:将挑选好的冬笋除去外壳并洗净,然后将大的冬笋切成两半,放在蒸架或清水锅中煮至5成熟,取出摊放在竹篮子中通风,可保鲜10-15天。

此法适用于破损冬笋或短时间内食用的冬笋。

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